Resep Masakan Babi Sangsang
Bahan :
- 1 kg daging babi, potong kecil-kecil
- 3 lbr daun jeruk
- Garam
- penyedap
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
Bahan Yang ditumbuk :
- 500 gr kelapa parut
- 100 gr ketumbar halus
Bahan Yang dihaluskan/Blender :
- 6 siung Bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 biji cabe keriting (sesuai selera)
- 5 biji cabe rawit (sesuai selera)
- 4 batang serai
- 2 ruas jahe
- 1 ruas Lengkuas/Laos
- 1 ruas Kunyit
Cara Membuat :
1. Sangrai kelapa dan ketumbar sampai warnanya kecoklatan, setelah coklat dan wangi, segera tumbuk sampai halus dan mengeluarkan minyak…
2. Tumis bumbu hasil blender sampai wangi, lalu masukan dagingnya. aduk sampai rata, lalu tambahkan air dua gelas.
3. Tutup wajan/panci dengan api sedang, setelah air berkurang, tambahkan tumbukan kelapa-ketumbar aduk sampai rasa, lalu masukan garam dan penyedap secukupnya, diamkan sampai airnya mengering dan daging siap utk disantap.
sajikan dgn nasi panas.
