Resep Hakau Kepiting
Resep Hakau Kepiting merupakan resep Dimsum yang nikmat. Dengan campuran Daging Kepiting, bawang putih dan saus akan menambah lezat.
Bahan Kulit :
- 50 gr tepung tang mien
- 25 gr tepung tapioka
- 85 ml air mendidih
- 10 ml minyak goreng
Bahan Isi :
- 100 gr daging kepiting
- 1 btg daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 10 gr jahe, kupas, cincang halus
- 1 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Saus :
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 10 gr jahe cincang
- 30 gr saus tomat
- 20 gr saus sambal
- 75 ml air
- 1/2 sdt cuka
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt tepung tapioka, larutkan dengan seidit air
- garam secukupnya
Cara membuat :
1. Saus : Rebus semua bahan-bahan kecual cka dan tapioka, hingga mendidih. Tambahkan larutan tapioka dan cuka, aduk rata, dudihkan. Angkat.
2. Isi : Campur semua bahan, aduk rata.
3. Kulit : Campur tangmien dan tapioka. Tuangkan air mendidih, aduk rata. Tutup dengan kain lembab, diamkan sleama 15 menit. Tambahkan minyak, uleni hingga rata.
4. Timbang adonan kulit, masing-masing seberat 10 gr. Pipihkan, beri isi secukupnya, betuk sesuai selera.
5. Kukuss selama 5 menit atau hingga matang. Angkat, sajikan dengan saus nya.
